Rahvusköök/piirkond
Eesti rannarahva
Kogus - mitmele sööjale jagub
Oleneb sööjaist
Koostisosad ja kogused
Räim (kogus ei ole oluline, võta täpselt nii palju kui soovi on)
Maitseks soola
Valmistamine
Aja rookimata räimed šašlõkivarda otsa, nii et vähemalt sentimeeter vaba ruumi jääks kalade vahele. Samal ajal tee suitsuahju alla tuli. Keskmise tulega uks lahti kuivata kalad kenaks. Poole või kolmveerand tunni möödumisel (olenevalt kalade suurusest ja lõkke kuumusest) pane ahju uksed kinni. Lisa lepalaaste või lehtpuu saepuru, seda pead paar korda lisama. Tund aega suitsenud räimed võib ahjust välja võtta, taldrikule laotada ja soolaga üle raputada.
Soojalt on kõikse paremad!