Teeme Ära talgupäev

Puljong:

• Seakonte 5 kg
  
• Kolm suurt sibulat
  
• 20 küüslauku
  
• 2 loorberilehte
  
• 1 tl musta pipart (terasid)
  
• 500 g porgandit
  
• 300 g juursellerit
  
• maitse järgi soola

Sisu:

• 1,7 kg nisutange
  
• 2 sidrunit

Kõrvale:

• 1kg hapukoort
  
• must leib
  
• seapekk praadimiseks
  
• sool
  

Puljongi valmistamine:
* Köögiviljad tükeldada ja kiiret pannil pruunistada
* Kondid koos lihaga panna potti, ajada keema, koorida vaht, lisada pruunistatud köögiviljad, keeta kuni liha on pehme.
* Puljong kurnata, liha kontide küljest lahti noppida ja tükeldada.

Puljong uuesti keema, lisada liha ja pestud nisutangud. Keeta kuni tangud pehmed. Maitsestada sidrunimahla, pipra ja soola. Süüakse hapukoore ja praeleivaga.