Rahvusköök/piirkond
Usbeki
Kogus - mitmele sööjale jagub
30
Koostisosad ja kogused
- 3 kg liha (lammas, veis või siga)
- 8 küüslaugusibulat
- 2 kg porgandeid
- 3 kg riisi (Veski Mati pikateralist)
- 500 g rosinaid
- tšillihelbeid
- pipart, soola
- vett või puljongit
- 400 ml õli
- safloori ehk värvohakat
Valmistamine
Kuumuta õli, pruunista tükeldatud liha, lisa porgandiribad ja küüslauguküüned, maitsesta soola, pipra ja tšilliga, lisa riis, kuumuta kergelt õlis läbi - lisa vesi või puljong, rosinad ja maitseained. Hauta rahulikult umbes 45 minutit, vajadusel lisada vett ja soola.