Rahvusköök/piirkond
Eesti rahvusköök
Kogus - mitmele sööjale jagub
30
Koostisosad ja kogused
- 1,5 kg kuivatatud herneid
- 4 l vett
- 5 tl soola
- 20-30 kartulit
- 2 l piima
- 10 sl võid
Valmistamine
Kuivatatud herned eelmisel õhtul ligunema. Loputada leotatud herned voolava külma veega.Pane veega keema, kuumuta keemiseni, koori vaht.Lisa sool ja keeda edasi madalal kuumusel. Kui herned peaaegu pehmed, lisa tükeldatud kartul ja piim. Hauta, kuni kartul täiesti pehme. Tambi ühtlaseks, maitsesta soola ja võiga. Jahtumisel muutub tamp tummisemaks.