Rahvusköök/piirkond
Lääne-Saaremaa
Kogus - mitmele sööjale jagub
20-25
Koostisosad ja kogused
- 1,5 kg keedetud punast peeti
- 1 kg pekiliha
- 1 l õunamahla
- 0,5-0,7 kg rukki-ja odrajahu
- 1 Borodino leib
- soola
- suhkrut
Valmistamine
Leota leib veega ja sõtku peeneks, lisa õunamahl, rukkijahu, sõtku tainaks. Jäta üheks ööks vädima. Teine hommik lisa tainale keedetud, riivitud punapeet ja tükeldatud pekiliha, lisa odrajahu ja jäta tainas veel 1 tunniks kerkima. Vala segu pannile Küpsetada ahjus umbes 200 kraadi juures 1,5 tundi.