Rahvusköök/piirkond
Vormsi
Kogus - mitmele sööjale jagub
30
Koostisosad ja kogused
- sea suitsukoot – 4tk
- sealiha kaelakarbonaad – 2 kilo
- odrakruup - 1 kilo
- värske kapsas – 2 keskmist pead
- kartul – 3 kilo
- kaalikas – 6 tk
- porgand – 3 kilo
- mugulsibul – pool kilo
Valmistamine
Vesi (10 l) lihaga keema, keeta puljong. Tõsta liha välja. Puljongisse keema porgand, siis sibul, kartul, kapsas ja kaalikas. Kui need pehmed,
tükelda pehmeks keenud liha ja pane potti tagasi. Kruubid keeda eraldi,
tõsta veel kõik koos keema, maitsesta soolaga, peale tilli, peterselli.