Rahvusköök/piirkond
Raplamaa
Kogus - mitmele sööjale jagub
10
Koostisosad ja kogused
1 kg lillkapsast
juustukaste 6 spl
nisujahu 12 dl piima
1 tl soola
musta pipart 6 dl riivjuustu hakitud peterselli
Valmistamine
Jaga lillkapsas õisikuteks, keeda kergelt soolases vees 5 minutit.
Kuumuta ja sega jahu potis vähese piimaga.
Lisada ülejäänud piim ja sega mõned minutid.
Lisa juust, sool ja pipar ja kuumutada segades, ära lase keema.
Nõrutada lillkapsas sõelal ja tõsta serveerimisalusele.
Vala peale kaste ja puistada üle hakitud petersellilehtedega.